CHILDREN TEA TIME

Chocolate cupcakes

Chips with sour sauce

Cucur ikan bilis

CREAM PUFF FOR TEA

JUADAH BERBUKA - HARI KEDUA RAMADHAN

Kuih Ketayap / Gulung / Dadar

Ikan Kembung Goreng Tepung

Telur Dadar

Bendi Goreng Kicap

Sotong Goreng Kunyit

Tempe Goreng Sambal

Lauk pauk dimakan bersama bubur nasi.....

SERI MUKA / PULUT SEKAYA

Bread Pizza in Cupcake Case

Lopez de Sequira

Juadah Berbuka (2nd day Ramadhan)

Jemput-jemput Tuna

Digestive Biscuit with cream cheese n fruits

Recipe for Digestive Biscuits with Cream Cheese n Fruits

A few pieces of digestive biscuits
Softened cream cheese (depends either full cream or light), mama used full cream
fruits (kiwi/strawberry/melon/banana/blueberries), cut into small pieces
choc sprinkles/cocoa powder/grated chocolate

Directions:

1. Spread the softened cream cheese on the biscuits
2. Arrange the fruits on top of the cream cheese
3. Sprinkle the choc

Ready to eat as tit-bits, my children really love it......

Source of recipe from my own creation

Sticky Toffee Pudding

Roti Bantal

Karipap Ayam

Recipe for Karipap Ayam

Untuk Pastry

Mama gunakan lebihan pastry yang buat sardin roll dari posting yang lalu.

Untuk Inti

Ayam dipotong dadu
Bawang besar dipotong dadu
cili merah dipotong halus
daun saderi.

Panaskan minyak, tumis bawang, masukkan ayam. Masukkan satu sudu remaph kari ayam dan gaul sebati. Masukkan cili dan daun saderi. Kacau rata dan masukkan garam sesedap rasa.

Source of recipe from my own creation

Sardin Roll

Recipe for Sardin Roll

For Pastry

250g butter
500g plain flour
a pinch of salt
cold water

Methods

Use rubbing in method to mix flour and butter until they become like bread crumbs. Add the salt and pour in cold water & knead into a dough. Leave the dough under damp cloth.

For filling

1 tin of pilchard in tomato sauce
chopped onions
1 chilli - chopped
a squeeze of lemon
a pinch of salt

Methods

1. Mash the pilchard in tomato sauce and add the chilli and onions.
2. put in salt and squeeze the lemon.
3. Roll out the dough and cut out into rectangles.
4. Put the filling and roll
5. Do little cuts on the rolls before brushing egg yolk on top.
6. Bake for about 40 minutes

Source of recipe from kakteh@blogspot.com

Bubur Cha Cha

Recipe for Colourful Starch

150g tapioca flour
1/8 tsp salt
100ml boiling water
a little red, yellow and green food colouring

Methods

1. Put tapioca flour and salt into a mixing bowl; pour in boiling water and stir well. Cover and leave aside for 15 min. Mix and knead into a non-stick dough. Divide the dough into 3 portions:mix one portion with red colouring, yellow and green.
2. Roll each portion into a long thin sausage shape and dice into cubes.
3. Bring 1/2 pot of water to boil; put in tapioca flour cubes & cook until all the cubes float up. Dish up and soak in ice water. Dish up and drain.

Source of recipe from Internet

Baked Cara Berlauk

Kuih Bom

Resipi untuk Kuih Bom

Sebenarnay I gunakan the same recipe as nak buat Donut. SInce bulan ramadhan nie berbuka mesti ada kuih manis and pedas, so kuih pedas jadilah Kuih Bom.

Cara-cara

1. Instead of buat doh jadi donut yang ada lubang ditengah, I just bentukkan bulat dan tekan sedikit agar leper sedikit. Then biar 30 minit ditudung dengan kain kering sehingga jadi 2 kail ganda.
2. Goreng dengan api perlahan sehingga perang keemasan. biarkan sejuk seketika.
3. Masakan sambal tumis ikan bilis. Ikan bilis tidak perlu digoreng dahulu cuma rendam bersama air sebelum dimasakkan bersama sambal yang ditumis. Biar ia pekat dan sebati.
4. Belah ditengah kuih yang telah sejuk tadi, jangan belah sampai putus. Masukkan sambal ikan bilis di dalamnya dan letakkan hirisan timun.

Source of recipe from mekarmewangi.blogspot and my own creation

Donut

Resipi Untuk Donut

3 1/2 sudu kecil yis segera (instant dry yeast)
1/4 cawan air suam
1 1/2 cawan susu segar (pada suhu bilik / dipanaskan sedikit)
1/2 cawan gula halus
1 sudu kecil garam
2 biji telur
1/3 cawan shortening/butter
5 cawan tepung gandum
minyak untuk mengoreng

Cara-cara

1. Masukkan air suam dan yis ke dalam mangkuk yang besar (mixing bowl) biar 5 minit sehingga berbuih.
2. Masukkan sus, gula, garam, telur, shortening/butter dan 2 cawan tepung gandum. Gaul sehingga sebati. Masukkan lagi tepung sedikit demi sedikit sehingga menjadi doh. Uli doh sehingga permukaan ia menjadi licin dan tidak melekat pada tangan.
3. Tutup mangkuk dengan kain lembab atau plastic wrap dan biarkan pada suhu bilik sehingga naik 2 kali ganda.
4. Taburkan sedikit tepung di atas papan canai, canai doh tadi kepada ketebalan 1/2 inci. Potong dengan donut cutter or bahagikan doh kepada 18 bahagian yang seimbang. Bulatkan doh, buat lubang tengah guna dengan jari. I guna tudung botol.
5. Tutup doh dengan kain kering dan rehatkan selama 30 minit sehingga naik 2 kali ganda. Panaskan minyak dan goreng dengan api perlahan sehinga perang keemasan. Salut dengan icing/chocolate semasa donut masih panas.

Source of recipe from mekarmewangi.blogspot.com

Juadah Berbuka

Apam Balik

Sambil tengok tv lepas lunch, dok fikir nak masak apa untuk minum petang. Teringin nak makan apam balik. Kalau kat Malaysia, boleh pie beli je kat pasar malam. Duduk merantau nie, semuanya kena masak sendiri. Belek punya belek buku resipi ada resipi apam balik. So apalagi....terus pie masak.... masak dalam non stick pan je... tapi rasanya kurang garing and rangup mungkin api kuat sangat...next time kena perlahankan api tu sikit....tapi rasa apam balik tu memang ada. Siap untuk minum petang hari tu.... Kalau nak cuba, cuba la seperti resipi dibawah.
















Resipi Apam Balik


2 cawan tepung gandum
1/2 cawan gula
1/2 camca kecil soda bikarbonat
1 camca kecil pewarna kuning
1 biji telur
2 cawan air
1/2 camca kecil baking powder

Untuk tabur:

1 cawan kacang tanah (digoreng tanpa minyak kemudian di kisar / tumbuk kasar jgn terlalu halus)
1 tin jagung (kat sini tak dak jagung mcm kat Malaysia, so I blend 1 small can sweet corn dan masak dengan 2 tbsp of custard and 2 tbsp milk, masak sampai pekat)
1 cawan gula
sedikit mentega


Cara-Cara

1. Pukul gula bersama telur hingga kembang, masukkan soda, air, baking powder dan pewarna kuning. Pukul sehingga sebati.
2. Masukkan tepung dan pukul lagi supaya ianya tidak bergentel.
3. Panaskan non-stik pan, ambik satu senduk dan tuangkan ke dalam pan dan lenggang pan untuk menipiskan dan meratakannya.
4. Tutup pan sebentar, apabila 1/2 masak, tabur bahan tabur tadi dan masak sehingga kekuningan.

Makan panas-panas.....hemmm sedapnya.

Pulut Inti