Bubur Lambok

Mee Kari (Curry Noodles)

Karipap Ayam

Recipe for Karipap Ayam

Untuk Pastry

Mama gunakan lebihan pastry yang buat sardin roll dari posting yang lalu.

Untuk Inti

Ayam dipotong dadu
Bawang besar dipotong dadu
cili merah dipotong halus
daun saderi.

Panaskan minyak, tumis bawang, masukkan ayam. Masukkan satu sudu remaph kari ayam dan gaul sebati. Masukkan cili dan daun saderi. Kacau rata dan masukkan garam sesedap rasa.

Source of recipe from my own creation

Sardin Roll

Recipe for Sardin Roll

For Pastry

250g butter
500g plain flour
a pinch of salt
cold water

Methods

Use rubbing in method to mix flour and butter until they become like bread crumbs. Add the salt and pour in cold water & knead into a dough. Leave the dough under damp cloth.

For filling

1 tin of pilchard in tomato sauce
chopped onions
1 chilli - chopped
a squeeze of lemon
a pinch of salt

Methods

1. Mash the pilchard in tomato sauce and add the chilli and onions.
2. put in salt and squeeze the lemon.
3. Roll out the dough and cut out into rectangles.
4. Put the filling and roll
5. Do little cuts on the rolls before brushing egg yolk on top.
6. Bake for about 40 minutes

Source of recipe from kakteh@blogspot.com

Bubur Cha Cha

Recipe for Colourful Starch

150g tapioca flour
1/8 tsp salt
100ml boiling water
a little red, yellow and green food colouring

Methods

1. Put tapioca flour and salt into a mixing bowl; pour in boiling water and stir well. Cover and leave aside for 15 min. Mix and knead into a non-stick dough. Divide the dough into 3 portions:mix one portion with red colouring, yellow and green.
2. Roll each portion into a long thin sausage shape and dice into cubes.
3. Bring 1/2 pot of water to boil; put in tapioca flour cubes & cook until all the cubes float up. Dish up and soak in ice water. Dish up and drain.

Source of recipe from Internet

Bihun Sup Utara

Baked Cara Berlauk

Kek Pisang

Ikan Bakar Air Asam

Resipi Kembung Bakar Air Asam

Ikan Kembung disiang dan dibakar tawar.

Air Asam

3 biji cilipadi ( jika suka pedas letak la banyak)
garam secukup rasa
3cm belacan
2 biji tomato (dihiris)
1/2 labu bawang besar (dihiris)
2 biji limau nipis (diperah untuk jusnya)

Cara-cara

1. Tumbuk cilipadi,garam dan belacan (hati-hati jangan sampai mercik masuk mata), if not just
put in the dry blender and blend

2. Masukkan tomato dan bawang yang telah dihiris didalam mangkuk. Masukkan bahan-bahan
yang ditumbuk tadi danjus limau nipis. Gaul sehingga rata.

3. Hidangkan bersama ikan yang telah dibakar tadi.

Mee Hailam

Resipi untuk Mee Hailam (6 orang)

500g mee kuning (homemade mee)
300g udang sederhana besar
1 keping dada ayam (atau mana bahagian ayam, i gunakan chicken thigh)
1 biji capsicum hijau, merah (dipotong dadu)
4 kelopak kobis (dihiris)
2 biji tomato (dibelah 4)
1 cawan taugeh ( tak masukkan pun )
2 keping tauhu goreng (dihiris ) pun I tak masukkan

Bagi sayuran I masukkan cauliflower, broccoli,baby corn and carrot.

3 ulas bawang putih ( ditumbuk lumat )
3 camca besar sos tiram
2 camca besar sos lada hitam
1 camca besar sos abalone
1/2 camca teh minyak bijan ( I gunakan vegetable oil aje)
(gaul semua sos dan minyak bijan dalam satu bekas)
1 camca teh kicap pekat
1 camca besar tepung jagung (dibancuh dengan sedikit air)
Garan dan gula secukup rasa.

Cara-cara

1. Panaskan minyak dan tumis bawang putih sehingga naik bau, masukkan campuran sos kicap pekat dan ayam; kacau sehingga sebati. Apabila ayam hampir masak masukkan 1 liter stok ayam dan udang dan masak sehingga mendidih. (Original resipi gunakan stok udang).
2. Masukkan sayuran yang disediakan kecuali tomato dan kobis, garam dan gula secukup rasa. Masakkan sehingga sayuran agak empuk.
3. Masukkan kobis, tomato, mee dan gaul sebati. Kemudian masukkan bancuhan air tepung jagung untuk memekatkan kuat.
4. Hidang dengan hiasan bawang goreng dan hirisan daun bawang dan sedap dimakan panas-panas.
5. Jika sukakan pedas, boleh dipotong cilipadi.

Source of recipe from Myresipi.com.my

Homemade Mee

Kuih Bom

Resipi untuk Kuih Bom

Sebenarnay I gunakan the same recipe as nak buat Donut. SInce bulan ramadhan nie berbuka mesti ada kuih manis and pedas, so kuih pedas jadilah Kuih Bom.

Cara-cara

1. Instead of buat doh jadi donut yang ada lubang ditengah, I just bentukkan bulat dan tekan sedikit agar leper sedikit. Then biar 30 minit ditudung dengan kain kering sehingga jadi 2 kail ganda.
2. Goreng dengan api perlahan sehingga perang keemasan. biarkan sejuk seketika.
3. Masakan sambal tumis ikan bilis. Ikan bilis tidak perlu digoreng dahulu cuma rendam bersama air sebelum dimasakkan bersama sambal yang ditumis. Biar ia pekat dan sebati.
4. Belah ditengah kuih yang telah sejuk tadi, jangan belah sampai putus. Masukkan sambal ikan bilis di dalamnya dan letakkan hirisan timun.

Source of recipe from mekarmewangi.blogspot and my own creation

Donut

Resipi Untuk Donut

3 1/2 sudu kecil yis segera (instant dry yeast)
1/4 cawan air suam
1 1/2 cawan susu segar (pada suhu bilik / dipanaskan sedikit)
1/2 cawan gula halus
1 sudu kecil garam
2 biji telur
1/3 cawan shortening/butter
5 cawan tepung gandum
minyak untuk mengoreng

Cara-cara

1. Masukkan air suam dan yis ke dalam mangkuk yang besar (mixing bowl) biar 5 minit sehingga berbuih.
2. Masukkan sus, gula, garam, telur, shortening/butter dan 2 cawan tepung gandum. Gaul sehingga sebati. Masukkan lagi tepung sedikit demi sedikit sehingga menjadi doh. Uli doh sehingga permukaan ia menjadi licin dan tidak melekat pada tangan.
3. Tutup mangkuk dengan kain lembab atau plastic wrap dan biarkan pada suhu bilik sehingga naik 2 kali ganda.
4. Taburkan sedikit tepung di atas papan canai, canai doh tadi kepada ketebalan 1/2 inci. Potong dengan donut cutter or bahagikan doh kepada 18 bahagian yang seimbang. Bulatkan doh, buat lubang tengah guna dengan jari. I guna tudung botol.
5. Tutup doh dengan kain kering dan rehatkan selama 30 minit sehingga naik 2 kali ganda. Panaskan minyak dan goreng dengan api perlahan sehinga perang keemasan. Salut dengan icing/chocolate semasa donut masih panas.

Source of recipe from mekarmewangi.blogspot.com

Kari Ayam

Juadah Berbuka